Sokan
kedvelik, mégsem sütnek fánkot, mert úgy gondolják, bonyolult. Pedig nem az. A
szalagtól sem kell megijedni, csak egy apró trükk, és fehér masni díszeleg a
csodás, aranybarna, ropogós süteményünk derekán.
A kezdő háziasszonyok nem szívesen fognak
"bonyolult" ételek, kelt tészták készítésébe. Aggodalmaskodnak, hogy
nem kel majd meg a tészta, "szalonnás" marad, vagy nem sül át
kellőképpen, netán összeesik vagy leragad. A fánksütésről sokan azt mondják,
nehéz, és ha mégis sikerül, nem biztos, hogy szalagos lesz, pedig éppen az
benne a pláne. Az alább részletesen megmutatjuk a fánk sütését, azt az
elkészítési módot, ahogyan egészen biztosan sikerülni fog!
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 tojás, 4 evőkanál olvasztott vaj, 1
kocka élesztő, 2-2,5 dl langyos tej, 2 ek cukor, csipet só
Fánksütés lépésről lépésre
1. Kimérjük a hozzávalókat. A lisztet
átszitáljuk, ettől a tészta különösen lágy lesz. A tejet meglangyosítjuk, hogy
könnyebben megkeljen majd az élesztő.
2. A lisztet keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a
tojást és a felfuttatott élesztőt, és konyhai robotgéppel összekeverjük. Az
olvasztott vajat a legvégén, kanalanként adjuk hozzá a tésztához.
3. Amikor elkészültünk a gyúrással, a
tésztát meleg helyre (pl. radiátorra vagy annak
közelébe) tesszük és egy órán át kelesztjük.
4. A megkelt tésztát kilisztezett deszkára
tesszük és kb. 1 cm vastagra nyújtjuk.
5. A kinyújtott, téglalap alapú tésztát félbe
hajtjuk és mégegyszer finoman átnyújtjuk. Ez valójában maga a
trükk, így keletkezik a szalag!
6. A félbehajtott tésztából könnyű kézzel
kiszaggatjuk a fánkokat.
7. A fánkokat egy tiszta konyharuhával lefedjük
és fél órán át tovább kelesztjük. Célszerű egy picit bemelegíteni
a konyhát, különben a tészta összeeshet.
8. Ha mindent szabályosan csináltunk, a
kiszaggatott fánkok közel másfélszeresükre nőttek.
9. Forró, bő olajban elkezdjük kisütni a
fánkokat. Érdemes félidőig fedő alatt, majd fedő nélkül sütni, hogy a tészta
mindenhol átsüljön.
10. Nagy lángon süssük a fánkot, de ügyeljünk
arra, nehogy túl gyorsan megbarnuljon, mert akkor nyers maradhat a közepe.
11. Ha elkészültünk, szedjük szalvétára
vagy papírtörlőre a jól átsütött fánkokat és azon melegiben szórjuk meg
porcukorral. Máris fogyasztható.