Bodzavirág bundában

Hozzávalók:

-10 db bodzavirág

-liszt

-2 db tojás

-1,5 dl tejszín

-1/2 citrom reszelt héja

-csipet só

-1 teáskanál porcukor

-1 csomag vaníliás cukor

-olaj a sütéshez

Elkészítés:

A bodzavirágot öblítsük le, majd alaposan csepegtessük le.
Az egész tojásokat keverjük simára a tejszínnel, a vaníliás cukorral, a porcukorral, egy csipet sóval, a reszelt citromhéjjal, és annyi liszttel, hogy palacsinta sűrűségű masszát kapjunk.
Egy serpenyőbe öntsünk bőséges olajat, majd hevítsük fel. Ezután egyesével mártsuk bele a tésztába a bodzavirágokat, majd óvatosan helyezzük bele a forró olajba (a közepénél kicsit nyomjuk le, hogy jól szétnyíljanak az olajba a virágok). Végül mindkét felét süssük szép pirosra, sütés közben óvatosan fordítsuk át, hogy a másik oldala is szép pirosra süljön.
Amikor megsült, szedjük ki az olajból, majd tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Melegen, ízlés szerint fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

Édesség cukor, vaj és tojás nélkül.

A makrobiotikus édességek lényege keményen hangzik, de a végeredmény nem az, főleg nem annak, aki egy hónapja nem evett semmiféle cukrot. Emellett villámgyorsan elkészülnek, és mi gyerekeknek sem adnánk mást, így azoknak is jó megoldás, akik nem akarnak finomított cukrot adni a kölyköknek. A következő desszertek lényege, hogy nem tartalmaznak tejterméket, tojást és hozzáadott cukrokat. És húst sem.                                                   Epres kókuszszelet

150 g eper

100 g kókuszdara

50 g durvára vágott mogyoró/mandula

Az alapanyagokat összedolgozom, egy szögletes formába nyomkodva behűtöm.

Almába rizs
100 g barna rizs-vadrizs keverék (vagy simán csak barna vagy vad)
5 dl 100%-os almalé
50 g mazsola

A rizst és a mazsolát puhára főzöm az almalében. Pont.

Kókusztejbe rizs
100 g barna rizs-vadrizs keverék (vagy simán csak barna vagy vad)
2 dl 100%-os almalé
3 dl kókusztej
szilvalekvár

A rizst puhára főzöm a kókusztejes almalében, és szilvalekvárral tálalom. Mindkettő a legnagyobb szívnyugalommal adható mindenevőknek. 

Almás-répás málé szilvával
800 g alma lereszelve
400 g répa lereszelve
1/2 l almalé vagy szilvalé
100 g rizsliszt
15 g reszelt gyömbér
150 g szilvalekvár
dióolaj

A répát elkeverem az almával, a rizsliszttel, az almalével és a gyömbérrel. A felét egy kiolajozott formába simítom, rákanalazom a lekvárt. Beborítom a keverék másik felével, és 110 fokos sütőben 6 órán át sütöm. 

Szilvás-epres morzsa 
50 g rozsliszt
25 g dióolaj
100 g eper
100 g szilvalekvár

A lisztet elkeverem az olajjal, egy kicsi kerek forma aljára galuskákat szaggatok belőle. Rárétegezem a lekvárt, 150 fokos sütőbe tolom, és 30 percig sütöm. Összeturmixolt eperrel leöntve tálalom.

Zabkeksz
50 g dióolaj
100 g teljes kiőrlésű zabliszt
50 g durvára vágott mandula/mogyoró
50 g arany mazsola
1 dl kókusztej

Az alapanyagokat elkeverem, sütőpapírra bő evőkanálnyi halmokat rakok belőle, és 150 fokos sütőben 1 óra alatt kisütöm.

Tápióka szilvával
5 dl aszaltszilvalé
30 g tápiókagyöngy

A gyöngyöket puhára főzöm a szilvalében. Elég gejl, a fenti zabkeksznek akár lehet párja, vagy sima barna rizst is lehet vele édesíteni.

Duplaszilvás köles
200 g köles
500 g aszaltszilvalé
200 g szilvalekvár

A kölest elkeverem a szilvalével, egy tálba öntöm, rákanalazom a lekvárt, és 150 fokon 2 órát sütöm.

Fenyőrügy szirup

Még nem kóstoltál fenyőszörpöt? Akkor épp itt az ideje, ezt ne hagyd ki! Mostanában már hajt a fenyő, így elérkezett az ideje, hogy Te is elkészítsd. 

Fenyőfát bőséggel találunk a természetben, de a vidéki kertekben is akad bőven belőle. Ajánlott aközlekedési utaktól „tisztes távolságra”, ahol nem éri a sok por, füst, benzingőz. A szörphöz használandó zsenge hajtásvégeket ugyanis nem szabad megmosni, hogy zamatukból ezáltal ne veszítsenek.

Ha tehetjük, ne hatalmas fákról, hanem inkább fiatalabbakról szedjük le a zsenge hajtásvégeket. A leggyakoribb a lucfenyő, de a nedü elkészítéséhez bármilyen fajtájú fenyő megfelel. A szezon elkezdődött, május végéig, június elejéig tart, így kezdődhet az akció! A szörp elkészítésének technikája nagyon egyszerű, mellesleg jól bevált, mert nálunk évek óta így készül a finomság.

Szedünk annyi hajtásvéget, amennyit akarunk – persze bőven kell belőle – és mosatlanul egy nagy lábasba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd a tűzre tesszük. Amikor bugyogni kezd, 5-6 percig forrásban hagyjuk. Fedőt teszünk rá, s 24 órán keresztül pihentetjük. A kihűlt és már ekkor illatos levet nagyon finom szűrőn keresztül átengedünk. Megmérjük űrtartalmát, s ahány liter fenyőlénk van, annyi kilogramm cukrot és literenként 1 dkg citromsavat adunk hozzá. Következik az újabb forralás: amikor gyöngyözni kezd, néhány percig még 2-3 percen át a tűzön hagyjuk.

Végezetül következik a palackozás. Tartósítószert ne tegyünk a szörpbe! Úgy zárjuk le, hogy két réteg bevizezett befőzési fólia közé késhegynyi nátrium-benzoátot tegyünk, majd ezt az üveg szájára húzva tekerjük rá a fedelet. Mehet is a forró üvegben a száraz dúnsztba.

E csodálatos ízű szörp színe barnás-sárga lesz, mely nem csupán utánozhatatlan ízéért válhat kedvencünkké. Természetgyógyászok köhögés, meghűlés ellenszereként, légutak tisztítására is ajánlják. Ha a nyári melegben fogyasztjuk, és szódával hígítjuk – egy beledobott citromkarika még rátesz az ízvilágára egy lapáttal.