Házi szilvásgombóc

Hozzávalók:

-főtt, áttört burgonya

-só

-liszt

-magozott, felezett szilvák

-porcukor

-fahéj

-zsemlemorzsa

-kevés zsiradék

Elkészítés:

A burgonyát felkockázva sós vízben megfőzzük, majd áttörjük. Sózzuk, annyi liszttel összegyúrjuk, amennyit felvesz ahhoz, hogy nyújtható legyen, ne legyen ragacsos.

Kinyújtjuk olyan vastagra, ahogy szeretjük a gombócot (vastag tésztával vagy vékonnyal), és kb. 10x10cm-es négyzeteket vágunk, majd mindegyik közepére rakunk fél kimagozott szilvát, cukrot és fahéjat ízlés szerint. A tészta 4 sarkát összefogva óvatosan gombóccá formáljuk, ügyelve, hogy ne szakadjon szét, és sehol ne legyen lyukas a gombóc!

Forrásban levő sós vízbe dobva kifőzzük őket, majd kevés zsiradékon pirított zsemlemorzsába forgatjuk a kifőtt gombócokat.

                                                                                                                                  forrás: itt

Joghurtos fánk

Hozzávalók:

-2 pohár barackos joghurt

-2 tojás

-25 dkg finomliszt

-2 csomag vaníliás cukor

-1 csomag sütőpor

-kis citromhéj

-kevés rum (elhagyható)

-A sütéshez: olaj

Elkészítés:

A tojásokat egy tálba ütöm, hozzáadom a vaníliás cukrot, a joghurtokat, a citromhéjat és a rumot, majd a sütőporral elkevert lisztet. Olajat melegítek, majd evőkanállal beleszaggatom a tésztát, amik időközben felöltik majd a fánk alakját.

Sütés után papírtörlőre szedem őket, majd melegen porcukorba (lehet vaníliás vagy fahéjas is) hempergetem őket. Lehet lekvárral is fogyasztani.

                                                                                                           forrás: itt

Raffaelló golyó

Hozzávalók:

-20 dkg tejpor

-25 dkg margarin

-60 dkg kókuszreszelék

-20 dkg porcukor

-10 dkg mogyoró vagy mandula

-1,5 dl víz

Elkészítés:

A vízben felolvasztjuk a cukrot, hozzáadjuk a margarint, majd levéve a tűzről belekeverjük a tejport és 40 dkg kókuszreszeléket, ezután kihűtjük.

Gombócokat formálunk a masszából, mandulát vagy mogyorót teszünk a közepébe, végül kókuszba forgatjuk.

Mignonpapírba téve tálalásig hűtőszekrényben tároljuk.

                                                                                       forrás: itt

Csúsztatott palacsinta

Hozzávalók :

30 dkg liszt

6 dl tej

10 dkg vaj

5 db tojás

10 dkg porcukor

A sütéshez : kevés olaj .

A rétegek közé : 1 tábla (100 g ) Milka tejcsokoládé .

A tetejére : kevés porcukor .

A csokit daráljuk le .A tojásokat válasszuk ketté . A fehérjét verjük fel kemény habbá . A sárgáját , a vajjal és a cukorral keverjük habosra . Felváltva adagoljuk hozzá a lisztet és a tejet . Végül óvatosan , vigyázva , hogy ne törjük össze , forgassuk bele a tojásfehérje habot . A szokásosnál jóval sűrűbb masszánk lesz .

A palacsinta sütőben egy kevés olajat felhevítünk ( tényleg csak keveset , mert a tészta is tartalmaz zsiradékot , vajat ) . Körülbelül 2 merőkanálnyi tésztát teszünk a sütőbe egy-egy réteg elkészítéséhez . Így készítve 8 palacsintával számolhatunk . Az egyik oldalát szép pirosra sütjük .

A sült felével alul átcsúsztatjuk ( innét ered a neve ) egy tányérra . A sületlen részt megszórjuk 1,5-2 evőkanálnyi reszelt csokoládéval . Gazdagabban nem érdemes , mert akkor már nagyon édes lesz , bízz bennem ha így csinálod tökéletes lesz . Megsütjük a következő palacsintát ugyanúgy mint az elsőt , ezt rácsúsztatjuk a csokis rétegre , a tetejét megszórjuk csokival .

Ezt folytatjuk mindaddig , amíg az utolsó palacsintához nem érünk . Az utolsó réteget úgy borítjuk a többire , hogy a sült fele kerüljön felülre .

Megszórjuk porcukorral .

Jó étvágyat!

                                                                                                               forrás:itt

Fonott kalács

Hozzávalók:

-1 db tojás

-0,5 csésze olaj (a csésze 2,5 dl-es)

-1 teáskanál só

-0,4 csésze cukor

-2 dkg élesztő

-7 csésze liszt

-2 csésze meleg víz

-1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A folyékony hozzávalókat összekeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és a száraz hozzávalókhoz öntjük.

Alaposan (legalább 20 percig) dagasztjuk, majd konyharuhával lefedve 40 percig kelesztjük.

Ezután a tésztát 4 részre osztjuk, majd azokat részenként 6 részre. 6-os fonással befonjuk, így kapjuk meg a kalácsokat.

Sütőpapírral kibélelt tepsikbe rakjuk a már befont kalácsokat, és letakarva még ott is hagyjuk fél órát kelni, majd egész tojással lekenve 180 fokon fél óra alatt megsütjük úgy, hogy a sütő aljába egy kis lábasba vizet teszünk, így gőzben sütjük a kalácsokat.

Ha tojássárgájával szeretnénk lekenni, akkor 5 perccel azelőtt, hogy készre sülne kihúzzuk, lekenjük a kalácsokat és visszatoljuk.

Így kérges lesz, egész tojással lekenve pedig csak egy kis színt kap.

Miután kivesszük, vízzel megspricceljük, hogy jó puha maradjon.

                                                                                                                                           forrás: itt

Mézes kuglóf

Hozzávalók:

-5 tojás

-12,5 dkg cukor

-20 dkg langyos méz

-20 dkg liszt

-3 kávéskanál fahéj

-kevés őrölt szegfűszeg (vagy ezek helyett 2 kávéskanál mézes fűszerkeverék)

-1 kávéskanál sütőpor

Elkészítés:

A tojásfehérjéket a cukorral keményre felverjük, hozzáadjuk a sárgákat is, és jó sűrű habot verünk belőle. Ezután a langyos (!) mézet (én nem szeretem a folyós akácmézet, ezért mindig virágmézzel csinálom) belecsorgatva még kb. 5 percig verem, majd a sütőporral elkevert lisztet, a fűszereket beleszitálom a masszába. Óvatosan alákeverem a lisztet, majd egy alaposan kikent, lisztezett kuglófformába öntöm.

Mérsékelten forró sütőben (kb. 170 C fokos) kezdem el sütni, és 10 perc után még lejjebb veszem a hőfokot, úgy nagyjából 150 C fokosra. A lényeg, hogy lassan süljön, legalább 45-50 percig, hogy rendesen átsüljön. A méz miatt kell óvatosan sütni, mert könnyen megég, megbarnul. Beleszúrt hústűvel vagy kötőtűvel ellenőrizzük, hogy nem ragad-e már.

Miután kisült, meglisztezzük a tetejét, majd deszkára borítva hagyjuk kihűlni. Még langyos állapotában leönthetjük cukormázzal vagy csokival. Én most marcipán ízű cukormázzal vontam be.

                                                                                                                        Forrás: itt 

Vaníliás kifli

Hozzávalók:

-24 dkg simaliszt

-24 dkg vaj

-6 dkg porcukor

-12 dkg darált dió

-2 csomag vaníliás cukor

Valamint:

-vaníliás cukor a forgatáshoz

Elkészítés:

Az összes hozzávalót összedolgozzuk, és 1 órára a hűtőbe rakjuk. 

A tésztából diónyi darabokat csípünk, és kifliket formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk.

A sütőt előmelegítjük 160 fokra, és kb. 12 percen át sütjük. Ha megsült, kivesszük a sütőből, és porcukorba vagy vaníliás cukorba forgatjuk.

                                                                                forrás : itt 

Hozzávalók:

-kb. 50-60 szem süteményhez:

-50 dkg liszt

-25 dkg méz

-10 dkg cukor

-12,5 dkg margarin

-1 tojás

-1 kávéskanál szódabikarbóna

-2,5 dkg kakaó

-szegfűszeg

-fahéj

Valamint:

-egész szemű dió a díszítéshez

-olvasztott csokoládé (opcionális)

-díszítő tojáshab (opcionális)

Elkészítés:

A mézet a cukorral felolvasztjuk, beletesszük a margarint, megvárjuk, amíg kihűl. Ezután beletesszük a tojást, majd hozzáadjuk a lisztet, a fűszereket, a szódabikarbonát, és jól összedolgozzuk. 2 órára a hűtőbe tesszük pihenni, fóliába csomagolva. 

A hűtőből kivéve kinyújtjuk, majd tetszés szerinti szaggatókkal formázzuk, dióval különféle módon díszítjük – egész szemű vagy aprított dióval, majd 170 fokos sütőben arany barnára sütjük. 

Miután kihűlt, tojáshabbal, csokoládéval kombinálhatjuk a díszítést, majd ha megszáradt, fémdobozban tároljuk, így visszapuhul.

                                                                                                 forrás: itt 

Mákimádó sajttorta

Hozzávalók:

-A tortaalaphoz:

-18 dkg zabkeksz

-5 dkg darált mák

-8 dkg vaj

-A sajtkrémhez:

-25 dkg krémsajt

-10 dkg porcukor

-6 dkg darált mák

-2 tojás

-1 tojás sárgája

-5 dkg tejszín

-5 dkg tejföl

-1/2 citrom leve és héja

-1 teáskanál keményítő

-10 dkg friss áfonya a díszítéshez

Elkészítés:

Mozsárban összetörjük a kekszet, majd tálba tesszük, és alaposan összedolgozzuk a vajjal és a mákkal. Kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk, lefóliázzuk, és a hűtőbe tesszük, amíg a krém készül.

A krémsajtot simára keverjük, hozzáadjuk a porcukrot, a mákot, majd egyesével a tojásokat és sárgát is, mindegyiket jól elkeverve a krémben. Mehet bele a tejszín, a tejföl és a citrom leve és reszelt héja, a végén a keményítő.

Kivesszük a hűtőből a tortaformát, kívülről két rétegben becsomagoljuk alufóliával, majd beleöntjük a masszát.

A formát egy magasabb falú tepsibe helyezzük, és 2-3 centi magasságig felöntjük forró vízzel. Így megy a 180 fokra előmelegített sütőbe, amit a tepsi betételekor leveszünk 150 fokra, és a tortát kb. 45 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, amikor a teteje már szilárd, de belül kicsit remegős.

Tálaláskor a tetejét kirakjuk friss áfonyával.

  

                                                                                                                                    Forrás: itt