Ananászos-kókuszos muffin

Jó reggelt !
Hozzávalók:
-1 bögre kókuszreszelék
-2 tojás
-3 evőkanál cukor
-1 csomag vaníliás cukor
-1 ananászkonzerv+lé
-2 bögre liszt
-3 teáskanál sütőpor
-3/4 bögre kókusztej
A díszítéshez:
-15 dkg puha vaj
-porcukor
-tortadara
Elkészítés:
A kókusztejet kikeverjük a tojásokkal, a cukorral, a vaníliás cukorral és a kókuszreszelékkel, majd az ananászokat apróra vágjuk (díszítéshez kivehetünk párat), és azt is hozzáadjuk, a konzerv levével együtt. A sütőport beleöntjük a lisztbe, majd hozzáadjuk a folyékony hozzávalókhoz. Miután jól elkevertük a masszát, muffin formákba töltjük, és 190 fokon kb. 15 percig sütjük. Ha kihűlt, porcukorral kikevert vajas krémmel, ananásszal és tortadarával díszíthetjük.