Citromos-lime pite

Egyszerűen vonzza a tekintetet ez a finom citromos–lime-os pite. Csak ajánlani tudom mindenkinek, még a kevésbé édesszájúaknak is, hiszen a lime és a citrom pikáns, savanykás ízt ad a pitének, így nem túlságosan édes a végeredmény.

Hozzávalók:

Tészta:

-120 g liszt

-40 g porcukor

-2-3 csipet őrölt gyömbér

-1 csipet só

-60 g vaj vagy margarin

Citromos–lime-os töltelék:

-150 g kristálycukor

-30 g liszt

-10 g sütőpor

-1,5 dl lime dzsúsz

-3 tojás (enyhén felverve)

-1 citrom reszelt héja

-4 csepp zöld ételfesték

 Elkészítés:

180 fokra melegítjük elő a sütőt. A tésztához összemixeljük a lisztet, a porcukrot, a gyömbért és a sót. Ehhez hozzámixeljük a vajat. Sütőpapírral bélelt négyzet alakú sütőformába (vagy tepsibe) öntjük a masszát. 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük a tésztát. Kivesszük a sütőből.

A töltelékhez összekeverjük a kristálycukrot, a lisztet és a sütőport. Ehhez hozzáadjuk a lime dzsúszt, a reszelt citromhéjat, a tojásokat és az ételfestéket, majd alaposan összemixeljük az egész masszát. A még meleg tésztára öntjük.

20-25 percig sütjük, amíg a töltelék megszilárdul. Sütőrácson kihűtjük a sütit. Kockákra vágva tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!