Fahéjas kalács

Hozzávalók:

-A tésztához:

-37,5 dkg liszt (fehér és teljes kiőrlésű vegyesen)

-5,5 dkg cukor

-1 csomag expressz élesztő

-4 evőkanál vaj

-80 ml tej

-62 ml víz

-2 tojás

-1 teáskanál vanília-kivonat

A töltelékhez

-4 evőkanál vaj

-15 dkg cukor

-2 teáskanál őrölt fahéj

-0,5 teáskanál őrölt szerecsendió

Elkészítés:

A tésztához a liszteket összekeverjük az élesztőporral és a cukorral. A tejet, a vizet és a vajat összemelegítjük (nem forraljuk fel!), majd kicsit hűlni hagyjuk.

A lisztes keverékhez hozzáadjuk a (már nem túl forró) folyadékot, a vaníliát és a tojásokat. A dagasztókarral rugalmas, fényes, edény falától elváló textúráig dagasztjuk a tésztát, aztán hagyjuk duplájára kelni.

Amíg kel a tészta, a cukrot összekeverjük a fahéjjal és a szerecsendióval. A vajat barnulásig hevítjük.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjük a vajjal, és megszórjuk az összes fahéjas cukorral (úgy fog tűnni, hogy sok lesz az már, de azért szórjuk csak rá az összeset.) Az így előkészített tésztát 8 cm szélességű csíkokra vágjuk, a csíkokat szépen egymásra rakjuk, és a tornyot felszeleteljük téglalapokra. Az így kialakult oszlopokat szorosan egymás mellé berakjuk egy 14x24-es kivajazott, kilisztezett kenyérsütő-formába, és előmelegtett sütőben megsütjük. 
     

                                                                                                                  forrás : itt